即食燕窩固形物含量不一
此次血燕事件后，有業(yè)界人士透露，目前市面上燕窩造假或以次充好的手法還有很多。比如把低價(jià)白燕窩染色，加工成高價(jià)的黃燕或血燕；把木薯粉、魚膠粉、雞蛋等涂在劣質(zhì)燕窩表面，使其看起來光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和豬皮制造瓶裝即食燕窩等等。
相對(duì)于燕窩盞的“貴不可攀”，瓶裝的冰糖燕窩則是許多大眾的消費(fèi)選擇，一是因?yàn)榇蜷_即可食用，而且價(jià)格也較為“親民”。不過，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這種即食型的冰糖燕窩所標(biāo)識(shí)的可溶性固形物多少不一，價(jià)格更是五花八門。
16日，記者在管莊京客隆店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，該超市也有即食型的燕窩產(chǎn)品銷售，一款品牌為香港金日的即食冰糖燕窩上面標(biāo)注固形物含量≥18.8%，8瓶裝售價(jià)216元，而另一廠家香港康富來生產(chǎn)的冰糖燕窩固形物含量同樣為≥18.8%，6瓶裝售價(jià)164元，不過店員極力向記者推薦前者，稱“金日的牌子更好”。
記者還在貨架的另一端看到一款北京東健食品廠生產(chǎn)的木糖醇燕窩，店員稱該產(chǎn)品“燕窩含量很低”，不過記者卻在包裝上看到固形物含量≥19%。
隨后記者又來到同仁堂店咨詢燕窩，卻意外發(fā)現(xiàn)，這里銷售的冰糖燕窩雖然包裝上標(biāo)識(shí)的固形物比京客隆里銷售的都低，價(jià)格卻要高上幾倍。
同仁堂的店員第一推薦的就是一款總統(tǒng)牌冰糖燕窩，并表示“這是含量最高的”。記者在該款產(chǎn)品的包裝上看到，可溶性固形物含量≥12%，售價(jià)為668元。而另一款同樣重量為420克，不過可溶性固形物僅≥9%的即食型冰糖燕窩，售價(jià)則相對(duì)較低，為418元。
店員稱固形物“就代表里面含有多少燕窩”。不過，記者從中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國處了解到，所謂固形物主要是指冰糖的含量。而記者在百度百科名片中也查詢到，可溶性固形物為“食品行業(yè)一個(gè)常用的技術(shù)參數(shù)?？扇苄怨绦挝锸侵敢后w或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等”。
而當(dāng)記者質(zhì)疑為什么超市里的即食燕窩含量更高，價(jià)格卻比這里的便宜時(shí)，店員稱燕窩和燕窩都不一樣，“里面的燕絲不一樣，有的燕窩里只有一點(diǎn)燕窩，有的甚至用銀耳冒充，你分得出來嗎？當(dāng)然還是我們同仁堂的東西值得信賴?yán)病！?/p>
店員還稱，之所以自家銷售的即食燕窩更貴，是因?yàn)槔锩娴氖巢氖茄?，而且是來自馬來西亞的血燕。不過，在此次血燕事件中，浙江省工商局抽查的問題血燕主要來源于馬來西亞。