記者昨天從市總工會(huì)和市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,全市企事業(yè)單位職工食堂、建筑工地食堂的食品安全專項(xiàng)檢查已全面展開(kāi),市總工會(huì)和市食品藥品監(jiān)督管理局將通過(guò)全面開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、全面宣傳、全面實(shí)施食品安全告知與承諾、全面組織自查自糾等“四個(gè)全面”,杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為,落實(shí)防控食物中毒關(guān)鍵措施,消除集體食物中毒隱患。
據(jù)了解,此次專項(xiàng)檢查對(duì)本市學(xué)校食堂除外的所有企事業(yè)單位集體食堂實(shí)施“四個(gè)全面”;特別將監(jiān)督檢查以轄區(qū)內(nèi)社會(huì)影響面較廣、存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問(wèn)題突出的單位為重點(diǎn),其中對(duì)就餐人數(shù)達(dá)500人以上的大型職工食堂、提供病號(hào)餐的醫(yī)院食堂,以及大型建筑工地食堂將進(jìn)行全覆蓋檢查。
監(jiān)督檢查重點(diǎn)內(nèi)容包括:食品原料管理,食堂的食品原料采購(gòu)的索證索票,進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度落實(shí)情況,特別是肉品、豆制品、食用油脂、調(diào)味品的采購(gòu);是否按照《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》的要求,做好食用油使用管理;嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死豬肉、無(wú)證豆制品等;食品添加劑管理。食品添加劑的“五?！惫芾碇贫嚷鋵?shí)情況,重點(diǎn)檢查集體食堂有無(wú)“亞硝酸鹽”。發(fā)現(xiàn)有的,勸阻其停止使用。確需要使用的,一定要督促其嚴(yán)格保管和使用。食品加工過(guò)程管理。膳食加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生規(guī)范,是否落實(shí)防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施,食品留樣制度是否落實(shí)等。
市總工會(huì)、市食藥監(jiān)局要求各區(qū)縣分局會(huì)同區(qū)縣總工會(huì),對(duì)轄區(qū)各類公共企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)督檢查。對(duì)于存在違法行為的單位要做好指導(dǎo)工作,督促其整改和追蹤復(fù)查;對(duì)于存在嚴(yán)重違法行為、需要追究其法律責(zé)任的,由各區(qū)縣食品藥品監(jiān)督分局另行制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄,并嚴(yán)格按照相關(guān)執(zhí)法程序進(jìn)行。市總工會(huì)特別指出,各局(產(chǎn)業(yè))工會(huì)與行政主管部門(mén)一起,自行組織對(duì)本系統(tǒng)內(nèi)職工食堂和建筑工地食堂的檢查,高溫季節(jié)要定期組織職工代表巡視。
來(lái)源：勞動(dòng)報(bào) 編輯：吳妮
