然而，在味千總部出示的由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與分析研究室出具的《食品成分檢測(cè)報(bào)告》中，蓋著中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院公章的一份《營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告》中提到鈣含量為485毫克/100克，確實(shí)有“鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類數(shù)十倍”等字樣。但是檢測(cè)樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的稀釋后的面湯。
3 最新進(jìn)展：味千承認(rèn)是濃縮液兌制
昨日，味千拉面方面終于承認(rèn)，公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確并非熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的?！拔覀兊睦鏈状_實(shí)是由濃縮液兌成的?！蔽肚е袊?guó)總部投資者關(guān)系部負(fù)責(zé)人浩雄稱。
不過(guò)，浩雄也再三強(qiáng)調(diào)，盡管味千的湯底確實(shí)并非現(xiàn)場(chǎng)熬制，但濃縮液是由豬骨熬成的。據(jù)了解，味千拉面所使用的這種濃縮液來(lái)自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè)，濃縮液的生產(chǎn)過(guò)程包括了屠宰、分割、骨頭分離、脂肪分離等。濃縮液送至門店后，由門店的工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來(lái)說(shuō)，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。
如果按照上文提到的檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克，按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，而并非味千官網(wǎng)上顯示的1600毫克，兩者相差巨大。
來(lái)源：四川在線 編輯：馬原
