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B原因

大蒜：豬肉增產(chǎn)后游資

退出：成本上升產(chǎn)量減少

據(jù)彭州市隆豐鎮(zhèn)大蒜協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)莊紅清介紹，去年彭州大蒜產(chǎn)量3萬(wàn)噸，今年很多農(nóng)民看著去年價(jià)高，都把自家田地改成蒜田，大蒜增產(chǎn)了近1萬(wàn)噸。從今年新蒜一上市，收購(gòu)價(jià)就一直在1.1元-1.2元/斤左右，現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)已經(jīng)跌到0.6元/斤了?！稗r(nóng)民種一畝蒜要虧1000多元?！?/p>

但單單是產(chǎn)量增產(chǎn)和減產(chǎn)，顯然不足以引發(fā)大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格瘋漲，游資炒作才是造成去年各類食品價(jià)格瘋漲的罪魁禍?zhǔn)?。自去年年初以?lái)，一些投機(jī)人士看準(zhǔn)一些農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)緊張的情況，從股市、樓市退出大量的社會(huì)資金，惡意囤積，哄抬價(jià)格，最后導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的泡沫。

今年春節(jié)以來(lái)，國(guó)家開始大力整頓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的惡意炒作，大量游資撤出市場(chǎng)，加上新貨上市，各類食品的價(jià)格自然就出現(xiàn)了不同程度的回落。

而豬肉的情況卻截然不同，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)分析認(rèn)為，一是飼料價(jià)格的上漲，二是生豬存欄數(shù)的減少，三是人工成本的上升。

姚堅(jiān)表示，控制豬肉價(jià)格主要還是要靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，不過(guò)國(guó)家也準(zhǔn)備采取多項(xiàng)措施來(lái)穩(wěn)定豬肉價(jià)格，包括將適時(shí)向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備肉。

姚堅(jiān)指出，目前政府有20萬(wàn)噸的中央儲(chǔ)備規(guī)模，在未來(lái)會(huì)在此基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。部分省市在6月下旬已經(jīng)向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備來(lái)補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，另有10個(gè)省的11個(gè)凍豬肉庫(kù)已經(jīng)做好了豬肉儲(chǔ)備投放市場(chǎng)的準(zhǔn)備，這些也會(huì)對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)起到一個(gè)平穩(wěn)的作用。

C提問

蒜價(jià)都跌了 肉價(jià)什么時(shí)候能降下來(lái)？

統(tǒng)計(jì)顯示，在近30年的時(shí)間里，我國(guó)豬肉價(jià)格共經(jīng)歷了約8次周期，平均每3-4年左右波動(dòng)一次，波峰時(shí)市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)格與低谷時(shí)漲幅高達(dá)150%。生豬生產(chǎn)者也普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，肉價(jià)到底和蒜價(jià)有哪些不同？什么時(shí)候能降下來(lái)呢？

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝認(rèn)為，豬肉的產(chǎn)品屬性與大蒜不同，大蒜囤積起來(lái)就可以控制市場(chǎng)，擁有定價(jià)權(quán)，但是，豬肉沒有固定或大面積集中的產(chǎn)區(qū)，很難壟斷。而且，豬是活的，屠宰后再儲(chǔ)藏的成本會(huì)非常高。那要保證豬肉的供應(yīng)井然有序，不出現(xiàn)大起大落，就要摸清楚背后漲價(jià)的原因。馮永輝指出，去年很多養(yǎng)殖戶將近虧損了半年，很多中小養(yǎng)殖戶退出了這個(gè)行業(yè)，再加上去年豬病疫情比較嚴(yán)重，導(dǎo)致成活率比較低，存欄量一直在下降。

存欄量下降以后導(dǎo)致了供需的短缺，在春節(jié)發(fā)生的仔豬腹瀉比較嚴(yán)重。在這樣的條件下，仔豬在五、六月份幾乎出現(xiàn)斷檔。加上五、六月份玉米等飼料價(jià)格上漲多方面因素導(dǎo)致了豬肉價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)。

什么時(shí)候豬肉可能降價(jià)？新希望集團(tuán)副總裁王航則稱，隨著高溫天氣抑制豬肉消費(fèi)需求，以及生豬存欄量和母豬存欄量開始正增長(zhǎng)，未來(lái)供給將略有上升，加上玉米和小麥的價(jià)格平穩(wěn)，預(yù)計(jì)9月后豬肉價(jià)格或開始下調(diào)；但未來(lái)即使價(jià)格下降也不會(huì)回落至前期低點(diǎn)。

國(guó)家發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司相關(guān)負(fù)責(zé)人15日也表示，豬肉價(jià)格在9月份左右漲勢(shì)會(huì)趨緩，但高價(jià)還將維持一段時(shí)間。該負(fù)責(zé)人解釋稱，下半年將迎來(lái)十一、中秋、春節(jié)等銷售旺季，對(duì)豬肉消費(fèi)量大，因此下半年豬肉價(jià)格還將在高位運(yùn)行，但不會(huì)再出現(xiàn)前期那樣的快速上漲形勢(shì)。

來(lái)源：華西都市報(bào) 編輯：于姝楠